|
面筋之乡食品安全现状的调查
第二部分 开题报告单
（手写表格略）
面筋之乡食品安全现状的调查
调查报告
第三部分 调查方案
一、研究背景
在2015年12月24日，中国湖南省岳阳市平江县三市镇因为年产值达百亿而被授予“中国面筋之乡”的称号。
然而很多家长却禁止孩子吃面筋食品，称之是垃圾食品，并恐吓孩子说面筋是脚踩出来的。但是一则新闻报道说明，“平江面筋产业着实令人刮目相看！”因为来到平江玉峰食品实业有限公司的参观者由衷地感叹面筋生产的自动化，戴上口罩、帽子，穿上无菌衣，洗手消毒，经风淋系统后才能进厂房。
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的焦点问题。
为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题，我们开始了面筋之乡食品安全现状的调查。
二、 研究目的
我们进行这次关于“面筋之乡食品安全问题”的调查研究，其目的是更好的了解三市镇的面筋生产情况，了解其生产过程，以便于解决广大辣条消费者的疑惑。多年来，老百姓们大多对俗称“辣条”的面筋食品有偏见，这也一定程度上影响了三市镇面筋产业的发展，很多人不敢消费。我们希望可以通过这次研究，调查面筋生产的安全和卫生情况，使广大群众对面筋有更多更科学的了解，从而促进面筋产业的发展，带动三市镇乃至整个平江的经济发展。
通过对采访收集数据的分析，为面筋食品安全问题的解决提出自己的意见和建议。
细化来说，我们要达到的目标主要有以下几点：
通过发放问卷，收集数据，培养组员的社交能力，培养组员的团结合作精神，增强同学间的友谊。
通过分析问卷，了解面筋食品安全问题所在，对相关政府部门提出建议和改进意见。
通过体验农村生活，培养组员吃苦耐劳的品质，使其成为一个合格的高中生。
通过此次活动，增强我们对国家食品安全制度及建设的认识。提高组员的社会责任意识，为社会和谐发展贡献自己的一份力量。
我们以平江县三市镇为主要调查中心，以访谈、问卷调查法、实地考察法、文献法为主要方法进行调查，并分析所得信息，较全面地了解平江县面筋食品安全现状。
三、活动方案
组内分工：
问卷调查及结果统计：陈宇佳、余凯婷、林平果
文编：林逸娴、陈宇佳、杨滋润
访谈记录：李中海、林平果、梁熠煊
摄像及宣传：林逸娴、陈宇佳、杨滋润
汇报演讲：林逸娴、杨滋润、余凯婷、李中海
课件制作：陈宇佳、杨滋润、林逸娴
同时，各组员之间又相互合作，相互配合，共同完成任务。
四、活动计划
1．准备阶段；2017年5月
在此活动正式开始前，我们就对这个课题所需的材料及所要拜访的对象做好了相关了解，并通过互联网查找各种有关文献及文件资料。对这些方面有了一定的了解后，小组内再根据综合实践活动地点的实际情况和所获得的资料开会讨论问卷的设计，集齐大家的智慧选出最佳问题与方案，然后进行初试调查，最后作出决定，确定正式的调查问卷。
2．实施阶段；2017年7月—8月
充分利用学校开展的暑期社会实践活动的契机，借助学校给我们启动的社会实践活动平台，确定我们的调查分两大组进行。现以一大组的调查为例说明实践活动过程。
问卷调查：抵达三市镇的第一天，我们就向当地镇长及书记做了相关咨询，随后进行了试调查，对问卷中暴露出的一些问题进行了修改。随后，我们组员分头活动，在三市镇做了为期五天的问卷调查。
对辉江食品有限公司、双仔食品有限公司、程荣食品有限公司的访谈：第一天，我们对辉江食品有限公司做了访谈，顺利完成任务后，在活动进行的第三天，我们对双仔食品有限公司进行访谈；在活动进行的第四天对程荣食品有限公司进行专题访谈。
对三市镇镇政府以及平江县食品监督局领导的访谈。
3．总结阶段：2017年9月—10月
三个多月的采访调查，我们收集齐所有问卷进行结果分析，做好汇报准备，在九月上旬在学校的2017社会实践活动总结大会上进行了课题汇报。
4．后续阶段：2017年10月—11月
我们又通过主要参与人员回访来了解问题解决情况。我们还将这次调查拓展，向学校与县政府相关部门提出了报告与请求
5．建议及反馈督促：2017年11月—12月
调查后续跟踪：在集中调查结束后，隔一段时间，我们派出代表对调查的乡镇进行回访，了解县政府相关部门对我们反馈意见是否重视，是否有措施出台来着手解决问题。
五、调查方法
此次社会实践活动过程中主要采用的研究方法有四种：问卷调查法、实地访谈调查法、文献法以及观察法。其中又以问卷调查法与实地访谈调查法为主。
①文献法：选择了课题之后，我们搜集和分析研究了各种现存的有关面筋食品的文献资料，从中选取信息，选择了需要参观的面筋食品厂，写好了研究方案。
②问卷调查法：我们的研究主要以下乡问卷调查的形式展开，共发放近百张问卷，针对每个层次的人发放问卷，再进行分析整理，从而达到研究目的。问卷调查法：本次研究课题所使用的问卷，共设置有二十个问题。
调查地点：本次活动分两组进行。一组由指导老师带队，组员参与重点调查平江县三市镇面筋食品公司情况。一组由组员自己负责，到县城周围的大型面筋食品公司专题调查。
主要调查对象有：当地面筋食品企业、普通百姓、政府人员、食品安全监察部门的相关人员，力求调查具有代表性。
③访谈调查法：我们访谈对象分为三个层次，分别是镇政府、面筋企业管理人员、周边百姓，通过即时访谈的形式，来了解不同对象口中对三市镇食品安全现状的认识。
④观察法：两天的户外采集资料，我们实地考察了五个左右的面筋食品有限公司，切身感受了真实的食品有限公司，而对三市镇面筋食品的安全状况已经有了一个清晰的认识。
为了搞好我们的这次社会实践活动调查，除了以上这样的安排，在调查的过程中，我们还会根据实际需要和可能进行相关的调整修改。
正是由于我们想在我们的努力之下，让平江县面筋食品更加安全，让消费者吃得更加放心，因此，我们也就选择了这样的课题，但愿我们能在以后的实践操作中，比较圆满地成功地完成我们预期的任务。
|
当前位置: