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面筋之乡食品安全现状的调查
更新日期:2018-10-1    作者:张从军    编辑:admin    点击量:13867

 面筋之乡食品安全现状的调查

调查报告

第八部分

对策建议

 

尊敬的平江县食品检测监督局领导:

您们好,我们是平江一中社会实践活动小组成员,我们本次社会实践活动的课题是《面筋之乡食品安全现状的调查》。在骄阳似火的2017年盛夏,我们小组成员分别在平江县三市镇、城关镇、伍市镇进行了为期三个多月的社会实践活动调查。

我们的前期工作得到了你们相关部门的大力支持,我们通过调查走访了几十家食品企业,了解到了平江目前食品的安全现状,从中也发现了一些问题,先陈列如下:

1、企业质量安全管理体系不健全,管理制度落实不到位。

平江县中小型食品企业占比达80℅以上,尤以家族式企业为主,由于大多数为快速成长型企业,没有形成企业文化和企业应有的技术体系,人治色彩较重,企业老板及一些管理者凭自己的感觉和经验来处理事情,缺乏严格、合理的考核制度,即便有制度也不遵照执行,造成生产管理混乱,给食品质量带来安全隐患。

出现较多的食品安全问题有:(1)非法添加,如添加富马酸二甲脂(俗称霉克星)到该类食品中防霉,被中央电视台曝光;(2)超范围、超限量添加食品添加剂,如在产品中超范围添加柠檬黄、日落黄、胭脂红、不按规定添加多种防腐剂等;(3)企业食品安全相关管理人员缺少,计量器具不精准,一些配料人员不通过计量器具凭经验添加,造成产品质量不稳定。

2、法规、标准不能覆盖相关产业,产生区域性的安全问题

面筋食品产业是一类新的食品品种,从宏观分析来看,是一类粮食加工,但与国标GB2760的相关项不符,这就造成产品进入市场出现超范围使用食品添加剂问题。如“柠檬黄、日落黄、胭脂红”在原湘味面粉熟食地方标准中可以使用,而湘式挤压糕点安全标准中不得添加。

3、未经许可生产食品,非法生产行为履禁不止

2007年食品生产许可工作开展以来,平江面筋食品企业数量增长较快,由于面筋产业在市场的诱惑力,导致不少创业者盲目发展生产,在场地等必备条件不符合要求时,非法生产行为时有发生。这些加工窝点生产条件相当简陋、加工过程未有效控制、大多冒用他人厂名、厂址开展生产,产品质量无法保障。

针对上述出现频率较高的食品安全问题,我们的建议与对策是:

 1、建立政企沟通渠道,制定精准扶持政策,促进食品企业实现三提升。

首先,政府要出台一系列支持食品企业发展的政策,特别是每年预留部分资金用于支持企业的技改及品牌提升。其次,让一大批食品企业充分认识到食品安全管理的要求和政府支持政策后,在提升加工技术水平、提升加工装备水平、提升加工产品质量方面开展了大量工作。

2、提升标准化建设水平,以标准化促规模化,实现优胜劣汰。

制定“面筋食品的绿色产品标准”。提升面筋食品行业的科技含量和产品质量,面筋食品正快步向现代化、自动化、营养化、多味化方向发展。其他食品也通过生产许可条件的提高,实现品质的提升,如传统米粉的生产加工,提升了对洁净加工区、冷却、包装等要求。提升食品的生产许可的标准水平,有效控制低成本、低质量、低价格产品的生产,改善区域内食品的安全状况。

3、坚持舆论监管、自我监管、政府监管并举的食品安全监管方法,树立重食品安全为荣的企业文化。

抓基础,强化监管能力建设;抓预防,强化企业责任落实;抓查处,强化违法行为打击。坚持“严字当头”,保持高压态势,在全县范围内深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等专项整治行动,严厉打击各类违法行为。

具体做法是:(1)营造“全民式”监管氛围。借助新闻媒体,对食品安全整治系列活动进行报道,广泛宣传党和政府关于食品安全的方针政策、法律法规,使整治行动深入民心,在社会中形成良好工作氛围。(2)开展“地毯式”检查。组织食品监管、稽查执法和食品检验三支队伍,对全县所有食品生产获证企业开展定期或不定期检查。(3)保持“高压式”态势。对违规、违法企业依法关停或移送公安机关处理。通过继续完善源头监管机制,企业自我严格质量管理,全面推行食品质量安全监管各项制度,食品质量安全总体水平稳步提高,食品安全状况不断改善,食品生产经营秩序显著好转。

我们的建议,虽然是我们社会实践活动的心血之作,也可能不够成熟,但若是能对我县食品安全工作有一定的借鉴作用,一些建议若能得到重视并付诸实施,我们将不胜感激。

此致

敬礼

                                   平江一中2017社会实践活动小组

                                    20171025

呈:平江县食品检测监督局

 

附:回复内容:平江一中社会实践小组调查的我县食品安全问题很有建树,发现了平时我们工作中没有注意的问题,感谢你们实践小组提出的建议,我局将在全县食品行业进行一次大的整顿检查,并将检查作为常态工作去做。

平江县检验检测中心(章)

2017.11.1

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