六、微波炉使用问答

1．问：加热整体性食物时，应不应将其分割开？

答：微波的穿透能力是有限度的，同时对不同的食物的穿透能力也不一样。微波达不到的深度自然不会被加热。因此，加热整体性食物时，应尽量将其分割开。

2．问：炉内有异味，应怎样处理？

答：炉内若有异味，可用食醋加水在炉内煮沸两分钟消除。

3．问：微波炉可用油煎炸食物吗，能否加热肥肉？

答：不可用油煎炸食物，也不宜加热肥肉。

4．问：微波会不会残留在食物中，微波炉工作时有漏风、漏光是否属正常现象？

答：微波不会残留在食物中，一切断电源微波立即消失。根据微波具有的在均匀缝隙和均匀网孔的屏蔽特点，在微波炉生产过程中门和腔体的结合缝隙，并不是控制得越小越好，而是缝隙在规定范围内，门四周的缝隙越均匀越好。这能使微波在腔体内得到绝对的屏蔽。鉴于上述因素，由于冷却风扇建立的风压，有少量的风和光从结合缝隙中泄漏出来是完全正常的。

5．问：怎样利用微波炉对剩菜进行保鲜处理？

答：对于剩菜，为防变质可同盛器一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。微波炉对细菌的强大杀灭能力，主要出自于微波的热力效应和生物效应。微波炉能在几分钟内将大肠杆菌、金色葡萄球菌（以上冰箱它不怕）全部消灭。

七、微波炉上采用的新技术

1．奇妙的变频技术。

传统微波炉的微波输出功率是固定不变的，要得到不同火力输出，只能间断地反复进行开/关控制；而变频微波炉是真正实现从强火到弱火的自动调控，从本质上改善了微波发射的均匀性。它能很好地防止食物纤维组织被破坏和鲜汁外流现象，保留了食物原有风味，而且营养成分保留更多。同时，变频电路降低了电源部分的损耗，同样的输入得到更高的输出，节省用电约25%。另外，传统微波炉产生的噪声主要源于变压器。现在的变频微波炉没有了变压器，这部分的噪声当然就听不到了。

2．采用球体微波技术。

传统微波炉是将几个不同相位的束射波，通过在炉内反射、碰撞，实现对食物的加热;球体微波技术是采用无数个不同相位和不同时间的束射波（构成球体微波），这些束射波在炉腔内经过无数次反射，会产生无数个新的和更新的球体微波，这使微波在炉腔内对食物加热更均匀、更迅速、更省电、烹调效果更理想。

3．模糊控制技术。

应用在微波炉上的模糊控制技术，以其特有的传感功能，并利用单片微处理器的软件编程，可将烹调精华程序制作在电脑芯片中，实现了高度的智能化。用户在选定食谱时，不论被加热食物的初始温度如何，在烹调过程中通过感应食物发出的水蒸汽来控制烹调过程中多阶段的转换和时间的控制，一触按键即可烹调出各种恰到火候的美味佳肴，俗称“一按感应烹调”。

八、消费指南───买变频微波炉省不省钱

现在众厂家推出的变频微波炉均采用了专用变频元件，因而变频微波炉价格也不菲。以松下品牌为例，其同规格的变频微波炉价格高出普通微波炉1100元。那么这多花的1100元到底值不值呢？让我们以一个简单计算来比较一下。

变频微波炉耗电大约是同规格同品牌微波炉的75%，假设每天使用微波炉约一小时，普通微波炉总输入功为1300瓦特，那么每天约耗电1.3度。又假设用电价格是0.79元/度，变频微波炉使用平均年限11年，则11年中您使用变频微波炉能节省的钱折合为人民约为1100元。也就是说，您购买变频微波炉多花的1100元钱，与变频微波炉在正常寿命周期内为您节省的电费是持平的。从某种意义上讲，您多花的钱是预付了11年普通微波炉多消耗的电费。您说这事冤不冤？当然，这对国家节约能源消耗是有特大意义的。还有一点可以肯定，变频微波炉的节能效果是不言而喻的，其价格也会越来越低。

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