面筋之乡食品安全现状的调查

调查报告

第十一部分  课题结题报告单

（结题报告为手写表格的图略）

面筋之乡食品安全现状的调查

调查报告

第十二部分  企业简介

公司1：

湖南省玉峰食品实业有限公司企业简介

一、公司简介

湖南省玉峰食品实业有限公司成立于2000年5月，是专业从事面筋食品研发、生产、销售为一体的现代化民营企业。公司注册资金5000万，总部位于湖南省平江县工业园区，环境优美，交通便利，占地面积5.05万平方米，拥有2个生产基地，1个研发中心，1个营销中心。现有员工700多人，经过16年的发展，公司先后被评为“湖南省信用等级AAA级企业”和“湖南省诚信创建企业”，通过了ISO9001：2008质量管理体系认证。荣获“湖南省农业产业化龙头企业”，“国家高新技术企业”称号，玉峰商标也被评为“中国驰名商标”、“湖南省著名商标”、产品被认定为湖南省名牌产品、湖南省名优特产商品。玉峰食品是行业标准制定者，健康面筋开创者。获得1项发明专利、15项实用新型专利。公司拥有一支由食品科学、营养与食品卫生学、生物工程、企业管理、经济学、人力资源管理等专业构成的专门从事研究与开发的科技队伍和经营管理人才。拥有先进的仪器设备和自主知识产权。公司积极开展产学研联合，与武汉轻工大学、湖南省农业科学研究院、湖南农业大学等高校和科研院所建立了产学研合作关系。2014年，武汉轻工大学在玉峰设立了“研究生创新基地（玉峰面筋食品）”。与武汉轻工大学联合研发的“全谷物健康面筋”成果被前卫生部副部长、全国健康教育首席专家殷大奎为首的专家组鉴定为安全、健康、营养，技术达国际先进水平。2015年，麻辣王子面筋产品升级，使用天然面粉、非转基因植物油，取消糖精钠、甜蜜素等五种合成甜味剂，独立小包装，产品更健康，在中国中部国际农博会、中国绿博会获“消费者最喜爱食品品牌”、农博会“金奖”，受邀参加“第二届全谷物食品与健康国际研讨会”，并作主题报告，技术和产品受国内外专家好评。2016年，麻辣王子味道升级，选用优质辣椒、花椒等原料、采用科学配比，推出“真的很麻很辣”的麻辣味面筋，掀起“想解腻，吃麻辣王子”的热潮。内含独立小包装，干净卫生，便于分享。

公司追求的是产品营养、健康，希望通过研发创新，逐步取消化工合成添加剂，最终实现天然。近两年先后承担湖南省科技计划专项项目《面筋食品抗老化技术及应用研究》和岳阳市科技计划项目《天然面筋食品开发及应用》。2016年3月，《全谷物健康面筋食品研究开发》项目获得岳阳市科技进步二等奖。

2015-2016年，依托玉峰食品先后建立了岳阳市面筋食品工程技术研究中心和湖南省健康面筋食品及装备工程技术研究中心，为行业的发展搭建了开放式的技术交流平台。

二、玉峰食品的研发成果

湖南省玉峰食品实业有限公司专注平江面筋研发、生产、销售15年。“玉峰”获评中国驰名商标，是湖南省农业产业化龙头企业，国家高新技术企业。麻辣王子品牌产品荣获首届“湖南省名优特产商品”称号。现有技术人员60多名，在研发创新及技术升级上投入资金6000多万元，取得以下成果：

1、2013年与武汉轻工大学进行产学研联合，共同开展健康面筋研究。2014年，全谷物健康面筋科研成果被原卫生部副部长、全国健康教育首席专家殷大奎教授为首的9位专家组鉴定为安全、健康、营养，技术达国际先进水平。

2、2014年，武汉轻工大学在玉峰食品设立健康面筋食品“研究生创新基地”，共同开展健康面筋研究，并联合培养硕士研究生，为行业培养面筋食品方面的专业人才。

3、2015年，分别与湖南省农业科学院和湖南农业大学建立产学研合作关系。

4、2015年11月，受邀参加“第二届全谷物食品与健康国际研讨会”，并作主题报告，麻辣王子面筋产品获国内外专家好评。

5、2015年12月，与平江科技局签约，依托玉峰食品成立平江食品研发技术平台。

6、2015年，推动“中国面筋食品之乡”、“全国食品工业强县”的认定与授牌。2015年12月24日，中国面筋食品之乡授牌仪式暨食品产业发展战略研讨会在平江召开，标志着发源于平江的面筋食品，从此有了一个统一的新名称——“面筋”，结束了全行业为之奋斗了近二十年没有统一商品名称的历史。

7、2015年，玉峰组建“岳阳市面筋食品及工程技术研究中心”；2016年，依托玉峰组建“湖南省健康面筋食品及装备工程技术研究中心”。

8、2016年，投入3000万的10万级、自动化、智能化GMP洁净车间建设完成，为天然面筋的生产提供了必要的生产环境。

9、牵头参与面筋食品行业的标准制定，其中面筋行业绿色食品标准《湘式挤压糕点》已经发布，于2017年4月1日实施。

10、承担“十三五”国家重点研发计划项目1项；省级科技计划项目2项；市级科技计划项目1项；获岳阳市科技进步奖1项。

11、2016年获发明专利1项（一种复合调味料的配方、制备工艺及应用），2014-2016年，获实用新型专利15项（主要是技术装备研制与改进）。

12、在食品博览会上，麻辣王子面筋产品多次荣获“消费者最喜爱食品品牌”、博览会“金奖”；产品畅销大学校园。

三、公司的研发规划

1、2017年，力争“平江面筋”地理标志证明商标申请成功。

2、2017年，产品申报绿色食品认证。

3、2017年，成立“星火”品牌联盟，抱团打造行业领导品牌。

4、3年内组建省级企业技术中心；5年内申报国家级工程技术研究中心和国家级农业产业化龙头企业。

5、每年获得实用新型和发明专利4件以上，5年内获实用新型专利和发明专利20件以上，其中发明专利2项。

6、正在组织编写《平江面筋食品》科技专著，该著作既可作为体现平江面筋发展史的文献资料，又可作为生产加工企业的工具书，同时也可作为高校食品专业教学的参考书，已与中国轻工业出版社签约，计划2017年出版。

7、计划3年内在长沙成立天然食品联盟，打造天然食品产业链。

8、计划5年内筹建平江面筋博物馆。

9、面筋食品工程技术研究中心技术资源和成果与行业共享，计划5年内整合产业资源，组建面筋食品产业集群，抱团上市。

10、专注天然面筋食品创新与研发，使用天然原辅料替代化学合成添加剂，选择天然食品配料替代甜味剂、乳化剂、着色剂、防腐剂等的使用，逐步取消化工合成添加剂，最终实现天然。

四、公司荣誉展示

（相关图片略）

五、上级部门参观展示

（相关图片略）

公司2：

湖南省旺辉食品有限公司简介

湖南省旺辉食品有限公司位于岳阳市平江县寺前工业小区，环境优美，交通便利。占地面积80亩，总资产1.2亿元，现有员工1200人，专业技术人员86人，销售收入达6.8亿元，是湖南省农业产业化龙头企业和清洁生产企业。公司主要从事面筋制品、豆制品、卤肉制品等产品的研发、生产、销售。生产设备先进，技术力量雄厚，产品质量优良，在国内市场享有很高的声誉。

多年来，旺辉企业迎着风浪上，踏着潮头拼，同舟共济，众志成城，靠着永不言弃，永不言败的实业精神，创造了良好的经济效益和社会效益。企业先后被评为：全国工人先锋号、全国食品优秀龙头企业、食品安全示范单位、国家级放心粮油示范加工企业、共青团中央授予“青年创业见习基地”；湖南省农业产业化龙头企业、先进基层党组织、诚信体系建设示范企业、质量信用AAA级企业、守合同重信用企业、职工职业道德建设先进单位、著名商标、名牌产品；岳阳市书香企业、优秀党支部、先进基层工会、文明单位等殊荣。其“飞旺”牌商标被国家工商总局认定为：中国驰名商标、“平江酱干”认定为中国地理标志证明商标。湖南农业大学食品科技学院定为教学科研基地，并在企业建立湖南农业大学—旺辉食品研发检测中心；湖南省专家服务中心批准企业为：湖南省专家服务示范基地。企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证和国家级诚信体系证书。卤肉制品制作方法获得国家发明专利。企业主导制订“湘式挤压糕点”食品安全湖南省地方标准。2010年5月企业产品作为湖南省名优特产品参展上海世博会。2013年8月，企业进入省重点上市后备企业。2014年12月29日，公司生产的世界最大酱干“平江酱干”创吉尼斯世界纪录。2016年，公司一种科研成果获得湖南省科技进步三等奖，认定为国家高新技术企业（已公示）。公司董事长徐望辉被省、市、县政府授予“创业标兵”称号，并当选为湖南省十二届人大代表，2016年2月，被评为全国优秀农民工。

目前，旺辉人正以崭新的姿态和严谨务实的科学发展观。在上级党委、政府及各职能部门的正确领导下，在企业党、政、工、团的带领下，主动适应经济社会发展新常态，坚持稳中求进的总思路，全力锻造苦干实干的团队精神，着力增强企业的凝聚力和战斗力，按照现代企业运营的要求管理企业，实现旺辉事业的新发展，朝着立足湖南，辐射全国、走向世界的远大目标奋勇前进。